Sahoun Ayam Pak Kartim Kuliner Khas Purwokerto

Purwokerto, banyumas.org – Mi sahoun secara pengucapan hampir sama dengan mi soun atau bihun. Hanya saja, mi yang jadi makanan khas Purwokerto ini berbeda bentuknya.

 

Dari bentuknya, sahoun merupakan mi yang sekilas mirip dengan kwetiau namun teksturnya lebih kenyal dan tebal.

Terbuat dari olahan tepung tapioka (aci) dan tepung beras yang dicetak dalam loyang bundar yang dikukus. Setelah dikukus, adonan tersebut diambil secara lembaran, yang kemudian digulung menjadi sahoun.

 

Sahoun Ayam Pak Kartim Kuliner Khas Purwokerto

 

Sahoun yang berbentuk seperti gulungan tersebut, kemudian dipotong-potong menyerupai ukuran kwetiaw, dengan ukuran lebih tebal. Setelah dipotong, kemudian dimasukkan ke dalam panci kuah untuk direbus sebentar agar sahoun tidak menjadi lengket.

 

Dalam penyajiannya, sahoun dihidangkan dalam mangkok. Dihidangkan dengan kuah segar yang berasal dari kaldu ayam asli, kecap asin, lalu diberi suwiran daging ayam. Sebagai pelengkap, diberi taburan daun bawang dan sambal merah.

Menariknya, sahoun dan suwiran ayam yang digunakan sebagai bahan utamanya tidak diberi bumbu. Mulai dari ayamnya, hanya direbus, begitupun dengan sahounnya.

 

Sahoun Ayam Pak Kartim Kuliner Khas Purwokerto

 

Hidangan ini juga sama sekali tidak menggunakan minyak dalam pembuatannya maupun penyajiannya.

Maka yang menjadi kekuatan cita rasa pada hidangan ini terletak pada kuah kaldu ayam gurih yang disiramkan pada mangkok yang berisi Sahoun dengan pelengkapnya. Kaldu yang disiramkan ini yang kemudian maka akan meresap kedalam sahoun dan suwiran ayam. Menjadi lebih nikmat jika ditambah dengan sambal merah.

 

Sahoun Ayam Pak Kartim Kuliner Khas Purwokerto

 

Merunut sejarahnya, Sahoun Ayam merupakan sebuah usaha keluarga milik Pak Kartim. Berdiri sejak tahun 1975, kemudian dikelola secara turun temurun dan belum memiliki cabang di kota lain. Hal inilah yang menyebabkan hidangan ini hanya dapat ditemukan di Kota Purwokerto. Saat ini untuk 1 porsinya di bandrol dengan harga Rp. 11.000.

 

Sahoun Ayam Pak Kartim Kuliner Khas Purwokerto

 

Buka setiap hari pukul 09.00-16.00 WIB. Dalam perkembangannya, Sahoun Ayam Pak Kartim telah memiliki 3 cabang dan 2 gerobak keliling, berikut merupakan alamat lengkapnya:

 

1. Sahoun Ayam Pak Kartim 1

Jalan Kaliputih No.18

 

 

2.  Sahoun Ayam Pak Kartim 2

Jalan Senopati, Kejawar, Arcawinangun, Kecamatan Purwokerto Timur

(Di Depan Pom Bensin Arcawinangun)

 

3.  Sahoun Ayam Pak Kartim 3

Jl. Pramuka No.139, Kongsen, Purwokerto Kulon, Kecamatan Purwokerto Selatan

 

Tinggalkan komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.